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高品質(zhì)成零食發(fā)展方向 加工、包裝設(shè)備賦能生產(chǎn)
發(fā)布時(shí)間：
2020-09-05 11:53
來源：
中國(guó)食品機(jī)械網(wǎng)
從小到大，各種各樣的小零食一直都是我們?nèi)粘Ｉ钪胁豢缮俚囊徊糠帧，F(xiàn)如今，隨著90后、00后逐漸成為消費(fèi)“主力軍”，休閑零食產(chǎn)業(yè)也發(fā)展了巨大的變化，產(chǎn)業(yè)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大。曾經(jīng)被視為垃圾食品的零食產(chǎn)業(yè)，在自動(dòng)加工設(shè)備、包裝設(shè)備等設(shè)備的幫助下，其品質(zhì)正在逐漸提高。
根據(jù)某研究院披露的數(shù)據(jù)顯示，2012年至2019年，國(guó)內(nèi)休閑零食市場(chǎng)規(guī)模從3000多億元增長(zhǎng)至5700多億元，年復(fù)合增長(zhǎng)率維持在6%以上，預(yù)計(jì)2020年，市場(chǎng)規(guī)模預(yù)計(jì)將突破6000億元。而對(duì)于消費(fèi)者而言，食品質(zhì)量及食品安全問題始終是消費(fèi)者選購(gòu)零食關(guān)注的要素，也是決定零食品牌在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中能否持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵所在。
現(xiàn)如今，零食產(chǎn)品的質(zhì)量相比往年，已有了很大的提高，這與自動(dòng)化生產(chǎn)、包裝設(shè)備的研發(fā)與應(yīng)用息息相關(guān)。經(jīng)過多年發(fā)展，我國(guó)食品加工設(shè)備制造業(yè)取得了很大的進(jìn)步，應(yīng)用于食品生產(chǎn)的設(shè)備也非常多，包括各種清洗、輸送、分選、粉碎、分離、混合攪拌、濃縮、均質(zhì)、殺菌、干燥、成型、烘烤、冷凍保鮮等機(jī)械。
自動(dòng)化加工設(shè)備的應(yīng)用能在在一定程度上降低人工參與程度，自然也能降低人工帶來的食品安全風(fēng)險(xiǎn)，且使用自動(dòng)化管理體系管理食品生產(chǎn)線。，能極大地提高生產(chǎn)過程中的監(jiān)管能力，減少生產(chǎn)過程中的不穩(wěn)定因素。近幾年，也不斷有零食生產(chǎn)企業(yè)在加大對(duì)自動(dòng)化生產(chǎn)線的投資，擴(kuò)充產(chǎn)能的同時(shí)升級(jí)產(chǎn)品品質(zhì)。
例如國(guó)內(nèi)某零食生產(chǎn)企業(yè)，今年在智能制造項(xiàng)目方面投資5億元，創(chuàng)建了烘焙食品智能制造中心，有7個(gè)萬級(jí)潔凈車間、15條國(guó)內(nèi)先進(jìn)的智能制造生產(chǎn)線，對(duì)每個(gè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)進(jìn)行精準(zhǔn)控制，減少食品與人的接觸，節(jié)約了70%的人工。預(yù)計(jì)未來，該企業(yè)的智能制造生產(chǎn)線將擴(kuò)增至數(shù)十條。
此外，包裝設(shè)備也是提升食品品質(zhì)的關(guān)鍵。包裝設(shè)備是指能完成包括充填、裹包、封口等在內(nèi)工序的設(shè)備，自動(dòng)化包裝設(shè)備能按照需要的形態(tài)、大小對(duì)食品進(jìn)行包裝，讓食品包裝滿足規(guī)格化、標(biāo)準(zhǔn)化的要求。此外，一些真空包裝、充氣包裝、貼體包裝等包裝形式，手工包裝無法實(shí)現(xiàn)。
可以看出，現(xiàn)今市面上的包裝形式多樣，包裝設(shè)備的種類自然也十分豐富。按不同的包裝工藝可分為氣調(diào)包裝機(jī)、真空包裝機(jī)、充氮包裝機(jī)、貼體包裝機(jī)、拉伸膜包裝機(jī)等等。目前，我國(guó)食品包裝機(jī)競(jìng)爭(zhēng)日趨激烈，未來食品包裝機(jī)械將配合產(chǎn)業(yè)自動(dòng)化，促進(jìn)包裝設(shè)備總體水平的提高，發(fā)展多功能、高效率、低消耗的食品包裝設(shè)備。
隨著現(xiàn)代社會(huì)的發(fā)展，民以食為天的觀念不單單是指有的吃，而是更加注重吃的是否更加健康或休閑，高質(zhì)量已成為休閑食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展的主流方向之一。那么，企業(yè)還需盡快完成生產(chǎn)線的自動(dòng)化、智能化升級(jí)，實(shí)現(xiàn)自動(dòng)化生產(chǎn)來保障食品安全。；另外，也要選用高質(zhì)量的包裝設(shè)備，用高質(zhì)量的包裝來保障食品品質(zhì)。
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在我們生活中我們可能沒注意到那些各種各樣的食品包裝，這些食品包裝的材料和其具備的特性都是大有講究的。那么食品包裝都常用哪些材料呢？又具備怎樣的特性呢？我們一起來了解下：
我國(guó)食品包裝機(jī)行業(yè)未來的發(fā)展方向分析
隨著中國(guó)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展以及人們生活質(zhì)量的提高，國(guó)內(nèi)對(duì)于微波食品、休閑食品及冷凍食品等方便食品的需求量不斷增加，這將直接帶動(dòng)相關(guān)食品包裝的需求，令國(guó)內(nèi)食品與包裝機(jī)械業(yè)可在較長(zhǎng)時(shí)間內(nèi)維持增長(zhǎng)。
304不銹鋼和食品級(jí)304不銹鋼一樣嗎？304和316不銹鋼哪個(gè)好？
購(gòu)買不銹鋼餐具的時(shí)候，經(jīng)常會(huì)看到“304不銹鋼”的字眼。有的商家說“304不銹鋼就是食品級(jí)不銹鋼”，還有的說“316不銹鋼比304不銹鋼更好”，所以這些亂七八糟的數(shù)字究竟是些什么？和“食品級(jí)”又有什么關(guān)系呢？
經(jīng)濟(jì)的快速的發(fā)展，對(duì)效率的要求會(huì)進(jìn)一步提高，在實(shí)際生產(chǎn)中，封口機(jī)并不是單獨(dú)使用的，通常會(huì)和灌裝機(jī)一起搭配使用，組配成一條生產(chǎn)線：產(chǎn)品包裝容器——產(chǎn)品灌裝填——封口機(jī)封口一體的機(jī)器就這樣應(yīng)用而生了。因此袋成型——充填——封口機(jī)這一流水線設(shè)備的需求量會(huì)大大增加，故而對(duì)封口機(jī)的要求會(huì)越來越高。
包裝機(jī)械的例行保養(yǎng)以清潔、潤(rùn)滑、檢查和緊固為重心，在機(jī)器工作中及工作后都要按要求進(jìn)行例行保養(yǎng)。一級(jí)保養(yǎng)工作是在例行保養(yǎng)的基礎(chǔ)上進(jìn)行的，重點(diǎn)工作內(nèi)容是潤(rùn)滑、緊固并檢查各有關(guān)部位及其清潔工作。
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